O Pêra-Manca Tinto 2013 é um dos vinhos mais icônicos, prestigiados e cobiçados de Portugal. Produzido pela Fundação Eugénio de Almeida na região do Alentejo (DOC Évora), ele só é lançado em anos de colheita considerados excepcionais.
Característica
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Uvas: Aragonez e Trincadeira.
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Estágio: 18 meses em tonéis de carvalho francês, seguidos por no mínimo 3 a 4 anos em garrafa nas caves da vinícola antes de ir ao mercado.
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Teor Alcoólico: 15% vol.
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Notas de Prova: Cor granada profunda. Aroma complexo e intenso com notas de frutos pretos maduros, ameixa, especiarias, cacau, e nuances de madeira de excelente qualidade. Na boca é encorpado, denso, com taninos firmes porém aveludados, excelente acidez e um final extremamente longo.
Harmonização
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Carnes Vermelhas Nobres: Prime rib, ancho, picanha ou filé mignon assados na brasa com molho roti ou redução de vinho.
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Caça e Carnes de Sabor Intenso: Cabrito assado no forno à moda alentejana, cordeiro em crosta de ervas, javali ou pica-pau de veado.
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Gastronomia Portuguesa Tradicional: Bochechas de porco preto estufadas, ensopado de cabrito ou feijoada à transmontana.
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Queijos Curados: Queijos duros de ovelha ou cura prolongada, como o Queijo Serpa, Queijo de Azeitão bem maturado ou Parmigiano-Reggiano.
